Chlorure de potassium

Le chlorure de potassium est un composé chimique de formule K Cl.

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Chlorure de potassium

Général
Nom IUPAC	Chlorure de potassium
N° CAS	7447-40-7
N° EINECS	231-211-8
Apparence	Solide Blanc
Propriétés chimiques
Formule brute	Cl KKCl
Masse molaire	74, 551 g∙mol^-1 Cl 47, 55%, K 52, 45%,
Propriétés physiques
T° fusion	1049 K (776 °C)
T° ébullition	1770 K (1 500 °C)
Solubilité	0, 340 g/cm³ dans l'eau 0, 4 dans l'éthanol insoluble dans l'acétone
Masse volumique	1, 987 × 10³ kg/m³
Précautions
SIMDUT^[1]
Produit non contrôlé
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le chlorure de potassium est un composé chimique de formule K Cl.

Sa forme minéralogique est la sylvine (ou sylvite ou sylvinite) et sa structure cristallographique est cubique face-centré. On peut le rayer à l'ongle.

Alimentation

Le chlorure de potassium (numéro E508^[2]) est utilisé dans les denrées alimentaires comme remplacement du sel de cuisine (halite, NaCl) car il possède une saveur salée identique. Cependant il développe aussi un arrière-goût amer qui permet de les différencier.

Agriculture

Le terme «Potasse» englobe le chlorure de potassium, le chlorure de potassium-magnésium (carnallite), le sulfate de potassium-magnésium, le sulfate de potassium (c'est un engrais obtenu par l'action de l'acide sulfurique sur KCl), le nitrate de potassium et l'hydroxyde de potassium KOH, base énormément plus forte que l'hydroxyde de sodium NaOH.

Rôle biologique

Il est aussi utilisé pour les injections létales : l'administration en intraveineuse d'une solution excessive de KCl provoque un arrêt cardiaque.

Référence

↑ Chlorure de potassium dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme canadien responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009
↑ (en) Noms de catégorie et dispositif mondial de numérotation des additifs alimentaires - Codex Alimentarius

Voir aussi

Liens externes

Photo d'un cristal

Solubilité aqueuse

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