Agriculture biologique

L'agriculture biologique est un dispositif de production agricole spécifique qui exclut l'usage d'engrais et de pesticides de synthèse, et d'organismes génétiquement modifiés.



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Label de qualité - Agriculture biologique - Utilisation durable des sols - Fertilisation - Technique culturale

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Définitions :

  • Agriculture obéissant à des règles de production strictes écartant les substances non naturelles (pesticides de synthèse, engrais chimiques... ). (source : vie-publique)
  • definition : Les dispositifs en agriculture biologique n'ont pas recours à des produits chimiques de synthèse, ce qui impose d'avoir une réflexion globale du dispositif d'exploitation (mixité ente culture et élevage, rotations longue des cultures, aménagement des parcelles... ).... (source : ecocentre-villarceaux)

L'agriculture biologique est un dispositif de production agricole spécifique qui exclut l'usage d'engrais et de pesticides de synthèse, et d'organismes génétiquement modifiés.

Il s'agit d'un dispositif qui gère de façon globale la production en facilitant l'agrodispositif mais également la biodiversité, les activités biologiques des sols et les cycles biologiques[1].

Les agriculteurs qui pratiquent ce type d'agriculture misent, par exemple, sur la rotation des cultures, l'engrais vert, le compostage, la lutte biologique, l'utilisation de produits naturels comme le Purin d'ortie, et le sarclage mécanique pour maintenir la productivité des sols et le contrôle des maladies et des parasites. Les méthodes biologiques sont étudiées en agroécologie.

L'agriculture biologique peut être reconnue comme une des approches de l'agriculture durable[1], la différence étant que l'épithète «biologique», ou son abréviation «bio», implique une certification attribuée correspondant à des normes ainsi qu'à des cahiers des charges, et que le mot est , fréquemment, légalement protégé. Plusieurs labels internationaux de reconnaissance pour ce type d'agriculture ont été définis, dont le Label AB. Dans le monde, à peu près 31 millions d'hectares sont consacrés à l'agriculture biologique[2].

Le label

L'agriculture biologique est réglementée au niveau mondial et définie légalement par de nombreux pays. Ces réglementations sont le plus souvent basées sur les normes de la Fédération mondiale des mouvements d'agriculture biologique (IFOAM) [3], association mondiale coordonnant les organisations actives dans le secteur bio. Les cahiers des charges du Label AB ne portent pas sur la qualité des produits, mais sur le respect de l'environnement. Néanmoins, les recherches du Professeur Henri Joyeux, comparant agriculture biologique, raisonnée, et conventionnelle tendent à montrer que les aliments issus de l'agriculture biologique sont d'un point de vue nutritionnel qualitativement supérieurs à ceux de l'agriculture conventionelle [4]. On parlera aussi d'achats durables pour les clients (entreprises, entités publiques et spécifiques) achetant des produits biologiques.

Fondements

Le mouvement de l'agriculture biologique s'est constitué en réaction à l'avènement de l'agrochimie, au milieu du XIXe siècle, et en particulier au développement de l'usage des engrais minéraux issus de la chimiosynthèse, dans les années 1930.

On considère habituellement comme ses fondateurs Albert Howard, Rudolf Steiner, Hans et Maria Müller, Hans Peter Rusch, Masanobu Fukuoka, pour ne citer qu'eux.

La naissance de l'agriculture biologique s'accompagne de nombreuses critiques sur l'évolution de la pratique agricole. Sont surtout critiqués :

Le rejet des produits de synthèse dans la production agricole et la volonté de produire des aliments de bonne qualité ne forment ainsi, historiquement, que les aspects les plus superficiels du mouvement.

Comme équivalent anglophone (Organic farming), l'expression francophone Agriculture biologique apparue vers 1950 est , au sens littéral, un pléonasme car il n'existe pas d'agriculture non biologique ou non-organique. Mais elle a été choisie pour différencier cette agriculture des dispositifs de production agricoles faisant appel aux intrants chimiques (engrais), aux pesticides dits «phytosanitaires» (tels que herbicides, insecticides ou fongicides, hormones de synthèses, antiparasitaires…), car polluants[5] pour la santé et l'environnement et ne participant pas à ce qu'on appellera ensuite une agriculture durable.

Bien que l'utilisation massive de la chimie en agriculture soit assez récente, on la sert à désigner fréquemment comme agriculture conventionnelle face à l'agriculture biologique.

L'agriculture biologique est en plein développement[6] et comprend tout un éventail de techniques allant de la micro-agriculture biointensive et la permaculture à des pratiques agricoles fondées sur une vision occulte ou ésotérique de la nature comme l'agriculture biodynamique qui prend en compte le cycle des saisons, le cycle lunaire et des planètes de façon particulièrement précise afin d'augmenter le rendement des cultures et de permettre leur développement de manière naturelle et plus efficace.

L'agriculture biologique dans le monde

Une Conférence mondiale ONU/FAO de mai 2007[7] sur l'agriculture biologique et la sécurité alimentaire a conclu qu'à l'échelle mondiale, l'agriculture biologique, si elle est soutenue par une volonté politique, peut :

Le Président de la Conférence a souhaité la constitution d'un réseau mondial de recherche et de vulgarisation en faveur de l'agriculture biologique et des sciences agroécologiques, en estimant que plus d'argent et moyens publics devraient y être consacrés. Il estime aussi que les mêmes règles devraient être appliquées à tous.

Cependant, le directeur général de la FAO, Jacques Diouf, a fait le point sur la confusion entretenue sur cette conférence et la position de la FAO. En effet, s'il constate que l'agriculture biologique peut contribuer à la lutte contre la faim dans le monde, il n'en reste pas moins que selon lui, seule l'utilisation de produits phytosanitaires chimiques ou de synthèse, de manière judicieuse, est à même de la combattre[8].

Production mondiale

Elle dépassait en 2007 les 31 millions d'hectares, avec de fortes variations régionales.

Surface cultivée bio par continent (en millions d'hectares) réf.  à confirmer : [9]
Amérique du Nord Amérique du Sud Europe Afrique Asie Océanie
2, 2 5, 8 6, 9 0, 9 2, 9 11, 8

Au Québec

Un nombre croissant[10] d'agriculteurs au Québec se tournent vers l'agriculture biologique pour répondre à la demande des consommateurs. Deux organismes de certification agissent officiellement au Québec, l'organisme Québec Vrai[11] et Garantie bio/Écocert.

En Suisse

Le bio a connu un bel essor[12], en grande partie grâce aux grandes surfaces. Le label le plus connu est le «Bourgeon». Les productions sont contrôlées seulement par Bio. inspecta (un organisme indépendant) depuis le 1er janvier 2007. Ce label est reconnu pour être un des plus stricts d'Europe.

Les Suisses ont dépensé en moyenne 160 CHF en 2005[13], ce qui fait d'eux les plus gros consommateurs mondiaux de produits biologiques. En 2006, à peu près 11 % des exploitations agricoles sont certifiées «bio»[14].

Le marché biologique a commencé à stagner pour la première fois en 2005. On explique ce recul par un cahier des charges trop strict ou encore par les baisses de prix dans les grandes surfaces[15].

Malgré cela, les responsables du Bourgeon sont restés optimistes lors des 25 ans de Bio Suisse le 18 août 2006 et pensent que la qualité est supérieure et en rapport avec leur prix.

La Politique Agricole 2011 devra permettre à une exploitation de bénéficier d'un label bio, même si les parcelles ne sont pas toutes cultivées en bio. Bio Suisse qui détient le label Bourgeon conteste cet assouplissement[16].

Législation

Au sein de l'Union européenne, le premier règlement sur l'agriculture biologique est entré en vigueur en 1992 (Règlement n° 2092/91), suivi en août 1999, de règles relatives à la production, l'étiquetage et l'inspection en matière d'élevage (Règlement n° 1804/1999). Les règles de base sont l'interdiction d'utiliser des engrais chimiques et pesticides ou herbicides de synthèse. L'utilisation d'organismes génétiquement modifiés (OGM) est aussi interdite.
Les produits de l'agriculture biologique bénéficient d'un logo protégé au niveau européen.


Par la suite un "Plan d'action européen en matière d'alimentation et d'agriculture biologiques" a été élaboré par la Commission européen (COM (2004) 415 final du 10.06.2004) [17]. Son but était de définir l'orientation de la politique européenne. Après consultations et débats, il a réuni un consensus des Etats membres de l'UE pour former toujours actuellement le socle de la politique européenne pour le bio. Ce plan contient 21 actions concrètes qui sont tout autant d'objectifs de développement autour de thèmes comme le marché des produits bio, y compris l'information au consommateur, le soutien des producteurs par le développement rural, et l'harmonisation du standard européen -c'est-à-dire le cahier des charges - et des contrôles y afférents.


La réalisation la plus visible de ce plan fut la proposition de la Commission européenne pour un nouveau règlement de l'agriculture biologique en 2005. Après de longs débats entre les États membres, et avec le Parlement européen, ce dernier rendit son avis le 22 mai 2007 (le rapporteur était Marie-Christine Aubert, députée européen Vert française [18]). Un des points les plus épineux des débats concernait les OGM : en effet les OGM sont effectivement strictement interdits en bio et le règlement européen ne prévoit pas de seuil spécifique pour le bio. En conséquence, c'est le seuil applicable en agriculture conventionnelle, qui est de 0, 9 %, qui reste d'application pour les produits bio. Au-delà de ce seuil, la règlementation générale oblige à mentionner la présence d'OGM sur les étiquettes, provoquant par conséquent le déclassement automatique de produits bio qui contiendrait accidentellement des substances d'OGM. Cela veut dire qu'en cas de contamination à un taux localisé entre le seuil de détection (qui est de l'ordre de 0, 1 %) et le taux de 0, 9 %, un organisme de contrôle n'est pas dans l'obligation de retirer le certificat bio du produit. Les règlements horizontaux européens parlent de présence «fortuite et techniquement inévitable». Le règlement bio permet aux agriculteurs biologiques, ainsi qu'aux opérateurs de la filière, de se fonder sur l'étiquetage des produits qu'ils emploient pour prouver leur bonne foi, pour dégager leur responsabilité quand il n'y a pas eu de négligence de leur part. Le fait qu'il existe un risque théorique de traces d'OGM dans des produits bio a suscité des polémiques, certains y voyant une dérive laxisme de la norme européenne : [19]


Le nouveau règlement n° 834/2007 du Conseil [20] remplace l'ancien à partir du 1er janvier 2009. Il en reprend l'ensemble des caractéristiques principales, précise quels sont les objectifs et les principes de l'agriculture biologique - qui jouissent désormais une reconnaissance formelle de l'UE - tout en établissant les niveaux de compétences en matière de législation bio : au Conseil des ministres (et au Parlement européen quand le Traité instaurera la co-décision) les grands principes et les objectifs, à la Commission les règles détaillées d'application, ainsi qu'aux États membres les contrôles, ou du moins leur supervision, puisque ceux-ci sont le plus souvent délégués à des organismes de contrôle privés. La Commission européenne a fixé les règles d'application détaillées par le règlement n° 889/2008 [21]. Le régime spécifique des importations de produits de l'agriculture biologique en provenance des pays tiers fait l'objet d'un règlement scindé [22], la Commission devant progressivement établir ds listes d'équivalence entre le standard de l'UE et celui de pays tiers ou celui employé par des organismes de contrôle opérant en dehors de l'UE.


Place dans la politique agricole européenne du début du XXIe siècle

Les réformes de la PAC des années 2000 ont profondément modifié le soutien à l'agriculture européenne. Les agriculteurs sont désormais tenus de respecter certaines normes environnementales de base pour pouvoir bénéficier des aides publiques. Ils sont aussi soumis au respect du principe de pollueur-payeur. Au-delà des normes de base, ceux qui mettent en œuvre des techniques plus favorables à l'environnement et au respect de la nature - comme l'agriculture biologique - peuvent recevoir une aide supplémentaire, mais cela n'a rien d'automatique. Ce sont les mesures agri-environnementales, qui proposent de rémunérer les agriculteurs souscrivant à des engagements allant au-delà des bonnes pratiques agricoles. Surtout, la pratique de l'agriculture biologique sert à percevoir des primes à l'hectare mais aussi des aides aux investissements. Ces actions devraient tendre à faciliter l'adoption de pratiques d'agriculture biologique, mais elles relèvent de programmes de développement rural (PDR) qui sont décidés par chacun des 27 États membres, (ou des régions). La totalité du système des aides au bio est par conséquent particulièrement variable d'un pays à l'autre et finalement assez disparate.

A titre d'exemple, les aides à la conversion en Autriche sont de l'ordre de 450 euros par hectare. En France, l'aide est accordée sur une période de 5 ans et fluctue selon les cultures :

  • 100 euros par hectare et par an pour une surface en prairie permanente,
  • 200 euros par hectare et par an pour une surface en prairie temporaire, céréales et oléo-protéagineux,
  • 350 euros par hectare et par an pour une surface en culture légumière,
  • 600 euros par hectare et par an en maraîchage.

Par la suite, en France, les agriculteurs bio peuvent bénéficier d'une aide au maintien. Ces aides sont cumulables avec les aides accordés à l'agriculture conventionnelle. Il existe, qui plus est , de nombreux programmes locaux d'aides à l'agriculture biologique et un crédit d'impôt réservés aux agriculteurs «biologiques».

Depuis l'adoption du règlement européen de 1992, de nombreuses exploitations se sont converties à ce nouveau type de production agricole.

Le nouveau règlement européen sur le bio est entré en vigueur en 2009 sans modifier ces systèmes.

Production

3 9 % de la superficie agricole utilisée de l'UE-25 en 2005 (6, 5 millions d'hectares) était consacrée à l'agriculture biologique, mais avec de fortes variations de surface selon les pays. Globalement, l'agriculture biologique reste marginale[23].

Surface (en Bio) par pays : la plus grande était en 2005 en Italie (1, 1 million d'hectares, soit 17 % du total de l'UE-25), devant l'Allemagne et l'Espagne (0, 8 million d'hectares chacun, soit 13 %) [24].

Pourcentage de la surface agricole utilisée : l'Autriche était en 2005 en tête avec 11, 0%, suivie de l'Italie (8, 4 %), la République tchèque et la Grèce (7, 2 % chacun). Les taux les plus faibles étaient mesurés à Malte (0, 1 %), Pologne (0, 6 %) et Irlande (0, 8 %).

Pourcentage des exploitations en bio, dans l'UE25 : 1, 6 % en 2005)

Surface moyenne des exploitations bio dans l'UE-25, en 2005 : elle est supérieure à celle d'une exploitation moyenne conventionnelle. 39 ha par exploitation certifiée biologique, contre 16 ha par exploitation moyenne. Les fermes bio couvrant les plus grandes surface étaient en Slovaquie (463 ha par exploitation), en République tchèque (305 ha), au Portugal (148 ha) et au Royaume-Uni (142 ha).

Evolution : pour l'UE-15, la part des cultures cultivées en bio est passée de 1, 8 % en 1998 à 4, 1 % en 2005. La part de la surface en cours de conversion dans le total des surfaces cultivées en bio, fluctue fortement, de moins de 10 % au Danemark (1 %), aux Pays-Bas (4 %), en Finlande (8 %) et en Suède (9 %) à plus de 80 % à Malte (100 %), Chypre (87 %) ou en Lettonie (83 %), pays où le développement de la certification bio est plus récent.

Logo européen de l'Agriculture biologique
Évolution de l'agriculture biologique en Europe
1993 2002 2004
Surface (en millions d'ha) 0, 8 5, 5 6, 3
Nombre d'exploitations 36 080 160 458 175 000
Surface bio en Europe en 2003 et%age (SAU bio/SAU nationale)
Pays Surface %age
Italie 1 168 212 ha 8%
UK 724 523 ha 4, 22%
Allemagne 696 678 ha 4, 1%
Espagne 665 055 -
France 517 965 ha 1, 7%
Autriche 295 000 ha 11, 6%
Tchéquie 235 136 ha 5, 9%
Suède 214 120 ha 6, 1%
Danemark 178 360 ha 6, 7%
Finlande 156 692 ha 7%

En Allemagne

De nombreux labels existent avec des cahiers des charges particulièrement différents. La grande écocitoyenneté des Allemands est une des explications du grand développement de l'agriculture biologique.

En Belgique, en 2005

La part belge de la superficie européenne cultivée en bio était de 1, 7 %, cultivés sur 22 994 ha, soit 0, 4 % de la superficie totale consacrée à l'agriculture biologique.

La taille moyenne des exploitations biologiques était de 31, 9 ha/exploitation, à comparer à une taille moyenne de 26, 9 ha/exploitation (bio et non-bio). La part de la superficie en cours de conversion dans la superficie totale consacrée à l'agriculture biologique était de 14, 0 %réf.  à confirmer : [25].

En France

logo du label Agriculture biologique
logo du label Nature & progrès

En France, l'AFAB, Association Française pour l'Agriculture Biologique, est fondée en 1962. Dans les années 1970, un mouvement sociétal de retour à la nature facilite le développement de modes de productions biologiques.

Le terme agriculture biologique est légalement protégé en France depuis la loi d'orientation agricole du 4 juillet 1980 et le décret du 10 mars 1981, lesquels l'ont définie, et ont fixé les conditions d'homologation des cahiers des charges et précisé les substances pouvant être utilisées dans la production, la conservation et la transformation des produits agricoles dits biologiques.

La consommation d'aliments issus de l'agriculture biologique a progressé de près de 10 % en moyenne par an depuis 1999, pour représenter 1, 56 milliard d'euros en 2005, alors que la demande annuelle d'aliments conventionnels n'augmentait que de 3, 6 %, selon l'Agence française pour le développement et la promotion de l'agriculture biologique

En 2005, le marché français des produits alimentaires biologiques s'élevait à 1, 6 milliard d'euros, le poste principal étant celui des fruits et légumes, qui totalise 264 millions d'euros. Mais la totalité des produits vendus aux rayons crémerie - produits laitiers (132 millions d'euros), lait (99 millions) et œufs (95 millions) - représentent eux-mêmes 21 % de la consommation des aliments bio, avec un total de 326 millions d'euros.

L'agriculture biologique française représente 8, 81% de l'agriculture biologique européenne[26]). Fin 2006, 11 640 exploitations étaient engagées en agriculture biologique, soit 552 824 hectares représentant 2 % de la SAU nationale, dont 53 235 hectares sont en conversion.

En 2007, la Surface agricole utile (SAU) consacrée à l'Agriculture Biologique était de 2 %. Le nombre des agriculteurs bio a un peu augmenté, passant de 10 000 producteurs en 1982 à 11 640 en 2007.

Le label Agriculture biologique : les pionniers de l'agriculture biologique en France ont mis plusieurs années à obtenir une reconnaissance officielle du label AB par les pouvoirs publics, acquis en 1993. Le label Agriculture Biologique (Logo AB) est actuellement reconnu par le Ministère de l'Agriculture, un cahier des charges précis définit les règles permettant d'être certifié. Il garantit que l'aliment se compose d'au moins 95 % d'ingrédients issus du mode de production biologique, ne comporte ni colorant chimique, ni arôme artificiel, ni additifs de synthèse, ni agent de conservation chimique et n'a pas été irradié[27]. Plusieurs organismes certificateurs ont l'autorisation de délivrer la certification[28] : Aclave, Agrocert, ECOCERT, Qualité France SA, Ulase, SGS ICS.

Le label Nature & progrès : Nature & progrès est à l'origine en 1970 du premier cahier des charges bio au monde, homologué en 1986 par les pouvoirs publics. La mention «Nature & progrès» intègre, dans une démarche globale, des domaines écologiques, économiques et humains[29].

L'Image de l'agriculture biologique en France : selon une enquête de l'institut CSA, réalisée fin 2005, pour l'Agence française pour le développement et la promotion de l'agriculture biologique :

  • 90 % des français estiment que les produits AB contribuent à préserver l'environnement ;
  • «Près d'un Français sur deux (47 %) consomme des produits biologiques au moins une fois par mois» et «plus d'un sur deux (56 %) se sent proche des valeurs bio».
  • ils achètent leurs produits AB, pour 72 % en grandes et moyennes surfaces, 43 % sur les marchés, 29 % en magasins spécialisés, 22 % auprès d'artisans-commerçants et 22 % directement à la ferme ;
  • la majorité des consommateurs de produits AB habitent dans les régions Île-de-France et du pourtour méditerranéen.

Les Réseaux de distribution :

Agriculture biologique et agriculture conventionnelle

L'opposition entre ces deux types d'agriculture n'est pas aussi radicale que cela peut apparaître à première vue. D'une part, le cahier des charges de l'agriculture biologique préconise un certain nombre de mesures de gestion qui peuvent s'appliquer en agriculture classique, par exemple la rotation des cultures, ou le délai minimum d'abattage des animaux, qui s'impose aussi pour certains labels de qualité.

D'autre part, l'interdiction de produits chimiques (les cahiers des charges les définissent exactement) n'est pas totale en agriculture bio, elle est plus restrictive, les pyrèthres naturels et la roténone, deux insecticides naturels tirés de végétaux sont autorisés, ils ont une biodégradabilité rapide et , s'agissant des pyrèthres, sont moins nocifs qu'la plupart d'insecticides issus de la chimie de synthèse. L'usage de la roténone est aujourd'hui contesté, en premier lieu du fait de son particulièrement large spectre, et enfin suite à la découverte du fait que son exposition chronique provoque la maladie de Parkinson chez les rats[30], et que la banalisation de son emploi coïncide avec l'augmentation de cas de maladie de Parkinson[31].

Les agriculteurs bio préfèrent maintenir les équilibres de la faune auxiliaire (y compris les bousiers nécessaires au recyclage rapide des excréments animaux dans le sols[32]) en facilitant la faune utile et les prédateurs naturels plutôt qu'éliminer indistinctement toute activité animale, même si l'usage autorisé de roténone n'est pas particulièrement sélectif.

Un exemple qui n'est plus controversé est celui de la bouillie bordelaise (à base de sulfate de cuivre) utilisée entre autre en viticulture et arboriculture fruitière (pas uniquement en agriculture biologique)  : elle est autorisée tandis que la toxicité du cuivre pour les milieux aquatiques et les sols va conduire à une réduction drastique de son usage, y compris en agriculture classique ; déjà les effets nocifs du cuivre avaient entraîné une diminution des doses de cuivre autorisées et le recours de plus en plus habituel à d'autres méthodes. Cette évolution forme une contrainte forte pour la production biologique de vin qui s'appuie, au contraire de la production conventionnelle, quasi exclusivement sur le cuivre pour contrôler Plasmopara viticola, agent du mildiou de la vigne.

L'agriculture bio élimine un certain nombre de risques sanitaires induits par l'usage, ou l'abus de certains intrants chimiques, mais elle introduit des facteurs de risque liés à certaines pratiques :

  • l'interdiction de certains fongicides ou alors certains insecticides chimiques augmente le risque de présence de mycotoxines dans les aliments ;
  • l'emploi de fertilisants organiques peut amener des germes pathogènes pour l'homme ; c'est vrai aussi en agriculture classique ;
  • l'emploi de médicaments homéopathiques doit être subordonné à une vérification de leur efficacité réelle, c'est pourquoi l'usage ne fait pas consensus parmi les agriculteurs bio.
  • l'interdiction d'emploi de désherbants entraîne l'augmentation des travaux culturaux d'où une augmentation de la dépense énergétique par unité produite (en contradiction quelquefois avec la notion de développement durable).

L'agriculture biologique a aussi permis de maintenir ou de développer de nombreuses techniques et technologies innovantes dont la majorité se diffusent lentement dans l'agriculture productiviste et possèdent des avantages non négligeables :

  • elle supprime la majorité des nuisances liées aux pesticides que ce soit pour les nappes phréatiques ou les eaux de surface, la faune et l'homme ;
  • elle diminue les infrastructures d'extraction de matières premières, infrastructures extrêmement polluantes généralement ;
  • elle utilise nettement moins de matériaux issus de la pétrochimie et par conséquent tendrait de ce point de vue à retarder le pic pétrolier ;
  • selon une étude contestée de l'écologiste David Pimentel de la Cornell University[33] de New York, elle consomme 30% d'énergie en moins, moins d'eau et pas de pesticides chimiques pour des rendements équivalents.

Parmi les impacts écologiques et sociaux, avantageux ou non, selon le point de vue :

  • elle augmente les prix des produits agricoles ;
  • elle perfectionne la vision qu'a la société de l'agriculture, qui par conséquent n'est plus reconnue comme polluante ;
  • elle augmente le nombre d'actifs par unité de surface et sert à diminuer l'exode rural en perfectionnant la viabilité à long terme des exploitations et l'image des paysans ;
  • elle est particulièrement favorable à la biodiversité [34];
  • son rôle en matière d'érosion est ambivalent, d'une part avec l'utilisation de cultures fixatrices d'azote qui occupent le sol, comme la luzerne, elle freine cette dernière, par contre l'utilisation quasi obligatoire du labour pour lutter contre de nombreux bio-agresseurs dont les adventices, l'augmente.

De plus, l'agriculture biologique est liée à une prédilection pour les productions locales et les circuits courts, soit par les normes (exemple : autoproduction obligatoire d'une part de l'alimentation des animaux), soit par conviction des producteurs, et , par conséquent,

  • en relocalisant les productions, elle revitalise le tissu socio-économique local ;
  • elle évite des flux de marchandises facteur d'effet de serre ;

Néanmoins, elle se diffuse particulièrement lentement dans le milieu agricole professionnel et reste marginale, malgré les aides importantes à la reconversion. Elle trouve la majorité de ses adeptes et défenseurs parmi les néo-ruraux et les mouvements écologistes des villes.

Nombreuses sont les collectivités territoriales à faciliter activement l'agriculture biologique, surtout en imposant l'utilisation de produits issus de l'agriculture biologique dans les cantines.

Rendements de l'agriculture biologique

Les détracteurs de l'agriculture biologique lui imputent un rendement à l'hectare particulièrement faible, surtout du fait de l'obligation de laisser les sols en jachère (en réalité il est plutôt proposé d'y faire pousser alternativement des plantes à forte captation en azote comme le trèfle et d'y faire paître des vaches pour fertiliser le sol).

Cette vision est à relativiser car elle se base sur une vision à court terme et avec de grossières approximations. A titre d'exemple, la statistique fréquemment citée selon laquelle une transition vers l'agriculture biologique aux États-Unis ne permettrait de produire qu'un quart de la nourriture produite aujourd'hui est basée sur une étude du Département américain de l'agriculture montrant que tout le fumier des États-unis ne pourrait couvrir qu'un quart des besoins en engrais du pays - mais oublie que l'agriculture biologique ne dépend pas que du fumier. Une étude menée par l'Institut de recherche pour l'agriculture biologique en Suisse a montré que les fermes biologiques avaient un rendement inférieur d'uniquement 20% aux fermes conventionnelles sur une période de 21 ans car il faut du temps pour qu'un sol lavé par les intrants redevienne fertile. L'agriculture biologique a été comparée à l'agriculture classique dans des études, portant tant sur le riz au Bangladesh[35], sur l'élevage du mouton en Nouvelle-Zélande[36], les pommes[37], le maïs[38] ou le soja[38] aux États-Unis et les cultures de céréales en Suisse[39]. Nombreuses sont les études qui révèlent des rendements identiques pour les produits biologiques et ceux obtenus selon les dispositifs classiques[35], [37], [40], [41]. Certaines études indiquent que les rendement biologiques sont de l'ordre de 80 % des rendements classiques ou même de 50 %[35], [38], [42]. Il y a également des études qui affirment que les rendements biologiques sont supérieurs aux rendements classiques, certains de 200 à 300 %[38].

De la même manière au contraire de ce qui est avancé par ses détracteurs, le coût énergétique de l'agriculture biologique ne semble pas supérieur à l'agriculture intensive. Martin Entz, de l'Université du Manitoba, a comparé l'utilisation de l'énergie dans des parcelles de recherche. Il conclut que la production biologique utilisait moins de la moitié de l'énergie utilisée dans la production classique et qu'une grande partie de cette différence était due à l'apport des engrais. De plus, la production classique dégageait de 2 à 2, 5 fois plus de CO2 et utilisait de 2, 2 à 2, 8 fois plus d'énergie que la production biologique. Les dispositifs biologiques utiliseraient de façon constante moins d'énergie à l'acre ou à la calorie de produit alimentaire obtenu[43].

Notes et références

  1. ab Fao - Comité De L'Agriculture
  2. graphiques
  3. site officiel de l'IFOAM
  4. Résultats du PROJET ABARAC "AGRICULTURES-NUTRITION-SANTE" de Henri Joyeux
  5. http ://mdrgf. org/25pesticides. html
  6. www. insee. fr/fr/insee_regions/midi-pyrenees/rfc/docs/agri_bio. pdf
  7. [http ://www. fao. org/organicag/ofs/docs_fr. htm Conférence mondiale sur l'agriculture biologique et la sécurité alimentaire Rome, 3 - 5 mai 2007]
  8. Communiqué de presse de la FAO
  9. SŒL-Survey 2007
  10. Plan stratégique du secteur des aliments biologiques du Québec 2004-2009 p 3
  11. Site internet de Québec Vrai
  12. Statistiques Agriculture Biologique - 1. Production
  13. www. agirinfo. com/brochures/files/mise_bio. pdf
  14. Presseportal : BIO SUISSE - BIO SUISSE : Le bio poursuit sa croissance
  15. Statistiques Agriculture Biologique - 2. Consommation, marché
  16. swissinfo - Politique agricole : légèrement de «bio» suffit au Parlement
  17. http ://ec. europa. eu/agriculture/organic/eu-policy/action-plan_fr
  18. http ://mhaubert. net/
  19. Communiqué de Biocoop du 14 juin 2007
  20. http ://eur-lex. europa. eu/LexUriServ/LexUriServ. do?uri=OJ :L :2007 :189 :0001 :0023 :FR :PDF
  21. http ://eur-lex. europa. eu/LexUriServ/LexUriServ. do?uri=OJ :L :2008 :250 :0001 :0084 :FR :PDF
  22. http ://eur-lex. europa. eu/LexUriServ/LexUriServ. do?uri=OJ :L :2008 :250 :0001 :0084 :FR :PDF
  23. Les produits biologiques représentent moins de 1, 5 % des aliments consommés en France (Qu'est-ce que l'agriculture biologique ? Bref rappel historique, mars 2007), et 3 % des produits alimentaires consommés en Allemagne (Le marché allemand des produits biologiques, 2006)
  24. Eurostat Statistiques en bref, Agriculture et pêche 69/2007/ «L'agriculture biologique prend différentes formes dans l'UE25» (en PDF, sur Eurostat) Office statistique des Communautés européennes (juin 2007)
  25. selon les chiffres publiés par Eurostat en juin 2007, pour l'UE25
  26. Eurostat (Office statistique des Communautés européennes, juin 2007)
  27. Biocoop
  28. Observatoire départemental de l'eau (Ain)
  29. http ://www. natureetprogres. org/producteurs/charte_nature_progres. html charte Nature & progrès
  30. (en) résumé de l'article sur la neurotoxicité chronique sur les rats
  31. (fr) Article de synthèse particulièrement complet sur la toxicité de la roténone, son statut légal et ses applications
  32. (fr) Fiche technique sur les auxiliaires de l'agriculture consacrée au bousier
  33. Un article parlant de cette étude
  34. http ://www. sciencedirect. com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6X1F-4HDX6Y6-4&_user=10&_rdoc=1&_fmt=&_orig=search&_sort=d&view=c&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=0d7f0ea756a00910f6313a6eacfb8f9c
  35. abc (en) Golam, R. et G. B. Thapa. 2003. Sustainability analysis of ecological and conventional agricultural systems in Bangladesh. World Development 31 (10)  : p. 1721-1741.
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  37. ab (en) Reganold, J. P., J. D. Glover, et coll. 2001. Sustainability of three apple production systems. Nature 410 (6831)  : 926
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  43. Martin Entz, Université du Manitoba

Bibliographie

Alimentation :

Labélisation :

Coordination :

Techniques :

Liens externes

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